Блог супер мамы

Пицца: блюдо, покорившее Мир

Содержание статьи:

Не многие задумывались о том, что пицца существует с незапамятных времен: за годы она претерпела множество изменений – от обычной лепешки с начинками, пользующейся популярностью среди бедного населения, до одного из самых любимых блюд на планете.

С течение времени это национальное итальянское блюдо совершенствовалось и завоевало признание детей и взрослых всего мира.

Почему-то, когда речь идет о настоящей пицце, сразу возникает образ Италии. Действительно ли Италия является родиной этого блюда? Как получилось так, что пицца из «золушки» превратилась в «принцессу», имеющую всенародное признание?

Пицца - одно из самых популярных блюд в Мире
Пицца - одно из самых популярных блюд в Мире

История пиццы в Древние времена

История пиццы уходит своими корнями в глубокую древность и насчитывает несколько веков. Днем ее рождения отсчета можно считать времена, когда человек научился выпекать лепешки и заправлять их различной начинкой. Местные жители Средиземноморья пекли такие лепешки на углях, а после смазывали их оливковым маслом. Кроме того, они были удобны еще по той причине, что их использовали в качестве тарелок.

Где именно появилась первая в мире пицца, до сих пор вопрос спорный. Археологи нашли в Древнем Египте остатки пиццы, возраст которой составил более шести тысяч лет до нашей эры, в это время египтяне изобрели тесто и дрожжи.

Согласно найденным источникам, в пятом веке до нашей эры воинственные персы и этруски во время своих походов жарили на щитах лепешки, куда добавляли сыр и финики.

Кому же принадлежит создание знакомой нам пиццы?

Пальма первенства принадлежит Древним Грекам.

Греки стали готовить пиццу понятным нам способом: на сыром тесте раскладывали лук, зелень, сыр, все это поливали оливковым маслом и выпекали. Греческий мудрец Платон даже как-то упоминал это блюдо в своих работах, но в этих районах блюдо называлось «plakintos».

В Древний Рим пицца дошла из Древней Греции и называлась там «placenta». Существует еще одна версия, согласно которой римляне привезли пиццу из Палестины. В любом случае, жители древней Эллады усложнили рецепт, став добавлять в пиццу свежие овощи, специи, мед.

Скандинавы приписывают рецепт этого простого и гениального блюда себе, считая, что именно викинги впервые создали прообраз современной пиццы: они выпекали на камнях лепешки с добавлением мяса и рыбы. 

Пицца
Пицца

Пицца – любимое блюдо бедняков

В любом случае, где бы пицца не возникла, на протяжении длительного времени она считалась едой бедных сословий. Только с появлением в рационе помидоров ситуация начала резко меняться. Началось все с того, что в Италию в 1522 конкистадоры завезли овощ, который изначально именовали как «дьявольская ягода», только по истечению времени его распробовали и стали добавлять в пиццу. Это изобретение принадлежит неаполитанским беднякам.

Так постепенно это вкусное блюдо стало одним из самых любимых блюд бедноты и  итальянских моряков. Готовилась она знатоками пиццы – пиццальоли.

Первые пиццерии возникли только в 18 веке. Они представляли собой очаг, в котором выпекалась пицца, витрины, в которых выставлялась уже готовая пицца и столики, за которыми можно было наслаждаться блюдом – почти как и в современном мире. 

!!!Важно!!!
Первые пиццерии возникли только в 18 веке. Они представляли собой очаг, в котором выпекалась пицца, витрины, в которых выставлялась уже готовая пицца и столики, за которыми можно было наслаждаться блюдом – почти как и в современном мире.
Приготовление пиццы
Приготовление пиццы

История пиццы «Маргаритта»

Только в восемнадцатом веке вкус пицца распробовала и знать. В одном из имений жены неапольского короля Марии Королины была даже сооружена печь для приготовления пиццы.

Интересна история появления пиццы «Маргаритта». Однажды, во время путешествия королевской семьи по Неаполю, Маргарита Савойская – супруга короля Италии Умберто 1, проявила желание отведать традиционное  блюдо, столь популярное среди неаполитанцев. Рафаэле Эспозито – лучший на тот момент пиццельоли, приглашенный в качестве повара, решил сделать сразу три варианта пиццы. Первая была из ингредиентов цвета итальянского флага, начинка второй пиццы состояла из базилика, сыра и томатов, начинка третьей пиццы включала в себя оливковое масло, томаты, чеснок.

Маргарита была восхищена вкусом пиццы цветов итальянского флага, и дала распоряжение, чтобы в королевском замке она была включена в ее рацион. С тех пор эта пицца стала носить название «Маргаритта» и приобрела широкую известность. 

Пицца
Пицца "Маргаритта"

Распространение пиццы в Америке

К концу девятнадцатого века пицца стала излюбленным блюдом всей итальянцев. В Америку она дошла, благодаря итальянским эмигрантам и очень быстро обрела популярность. Чикаго стали называть «городом пиццы» - на каждом углу там продавали по по два цента за кусок.

В 1905 году в Нью-Йорке была открыта легендарная пиццерия итальянским эмигрантом Дженнаро Ломбардии, его окрестили «патриархом пиццы», а заведение существует до сих пор.

 

!!!Важно!!!
В сороковых годах 20 века в США появился свой вид пиццы – «американская пицца», которая отличалась высокими краями, позволявшими класть на лепешку еще больше начинки.
Американская пицца с толстым тестом
Американская пицца с толстым тестом

Пицца после Второй мировой войны

Американские солдаты, воевавшие с итальянцами, стали основными источниками распространения и популяризации пиццы. Так слава об этом блюде разнеслась по всей Америке.  Кроме того, огромное влияние на закрепление пиццей своих позиций, оказал Голливуд, а точнее его постояльцы, имеющие итальянские корни. Например, Френк Синатра и Дин Мартин. 

Специальная печь для выпекания пиццы
Специальная печь для выпекания пиццы

Всемирное признание пиццы

В 1957 году пиццу стали выпускать в качестве полуфабриката. Это было очень удобно и повлияло на еще большее распространение этого блюда: ее легко можно было приготовить на завтрак, обед или ужин.

В мире известно более двух сотен различных видов пицц, количество которых постоянно увеличивается. Например, японцы создали пиццу «окономияки», начинку для которой можно выбтрать самостоятельно – овощи, морепродукты. Главное условие в том, что вся начинка должна быть усыпана стружкой тунца.

Такая популярность пиццы заставила разработать итальянским правительством нормы блюда. В итоге, настоящей итальянской пиццей является та, которая создана руками человека, без использования скалки. Тесто должно подкидываться и вращаться. Выпекаться она должна при температуре 200-215 градусов.

Пицца
Пицца


Мастер-класс по приготовлению пиццы

Пицца «четыре сезона»: самая любимая пицца в Мире

Пицца «Четыре сезона» была приготовлена еще в далеком 1660 году. На родине этого блюда, в Неаполе одному из поваров пришла в голову идея о создании нового варианта пиццы, которая бы включала в свою начинку целый рад любимых продуктов: ветчину, помидоры, грибы, морепродукты. Как можно было совместить все вместе, чтобы при этом не получился винегрет? Повар нашел гениальное решение: он поделил пиццу на четыре сектора, каждый из которых заполнил определенной комбинацией начинки.

После некоторых раздумий о том, как окрестить свое изобретение, было решено. Что пицца будет называться «Четыре сезона». «Зимняя» часть блюда ассоциировалась с грибами, «весенняя» - с морепродуктами, «летняя» - с салями, а «осенняя» часть – с помидорами.

Сегодня первое место по объему продаж занимает именно пицца «Четыре сезона». 

Пицца
Пицца "Четыре сезона"

Пицца «Гавайи»: фруктово-мясная пицца

Большой популярностью в Мире пользуется также пицца «Гавайи». Несмотря на то, что ее родиной является не Италия, а Америка, она не плохо прижилась в мире. Основные ингредиенты: сыр, ананасы, курица.

Пицца
Пицца "Гавайи"

«Охотничья» пицца – для настоящих мужчин

«Охотничья» пицца придется по душе любому мужчине, ведь в ее состав входит не менее семи сортов копченостей не менее 5 видов мяса.  Именно она является любимой пиццей охотников из Канады.

Пицца
Пицца "Охотничья"

«Вегетерианская» пицца – урожай витаминов

Кстати, ее любят не только вегетарианцы, но и мясоеды. Она подходит отлично тем, кто следит за своим здоровьем и весом. Примерный состав пиццы: брокколи, сыр пармезан, моцарелла, грибы, сладкий перец, спаржа. Иногда состав может немного меняться.

Пицца
Пицца "Вегетарианская"

«Сладкая» пицца

Для любителей сладкого существует специально созданная пицца. Она состоит из свежих фруктов, взбитых сливок, шоколада и сыра «маскарпоне».

 


"Сладкая" пицца

«Кальсоне» – закрытая пицца

Пицца кальсоне отличается от всех пицц тем, что ее начинка находится между двумя лепешками, что помогает ей сохранять свою свежесть, и она дольше остается горячей. Для приготовления используются толстые лепешки.

Кальсоне
Кальсоне

Интересно о пицце!

  • Индустрия производства пиццы в Италии огромна: на каждого третьего человека на земле, включая младенцев и стариков, приходится одна пицца.
  • Более 80 процентов постоянных пользователей сети Интернет заявили, что их самое любимое блюдо - пицца. 
  • 9 февраля считается Международный днем пиццы. В этот день пиццерии стараются удивить своих посетителей новинками и интересными акциями.
  • Самой длинной пиццей считается израильская пицца, над которой трудились 25 поваров целые сутки. Ее длина – 100 метров.
  • В 1990 появилась самая большая круглая пицца в Южной Африке, диаметр которой насчитывал 37, 4 метра. При приготовлении было использовано 90 килограммов соли, почти пять тысяч килограммов муки, около 900 килограммов томатной пасты, почти два килограмма сыра. 
Самая большая пицца
Самая большая пицца

  • Самая дорогая пицца была приготовлена в Риме, ее стоимость составила 3655 долларов.
  • Один из итальянских производителей косметических средств выпустил в продажу косметическую линию с ароматом пиццы.
  • По статистике, в среднем европеец употребляет около трехсот килограммов пиццы ежегодно. 
Вывод:
Пицца является одним из самых популярных блюд в Мире за счет простоты приготовления и отличного сочетания продуктов.

Программа "Галлилео". О пицце





2015-06-11 17:33:27
комментарии:

- Блог супер мамы связаться с авторами сайта | карта сайта Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru


Все услуги фриланса по 500 рублей!
ПАБЛИК СУПЕР МАМ ВКОНТАКТЕ! ПОДПИШИСЬ!: